Jump to content
Ливан Форум
Nadejda

Что это и как называется это блюдо?

Recommended Posts

Девочки, подскажите что это такое на плоской тарелке в центре фотографии? Как оно называется? И из чего это блюдо? Очень часто на фотографиях с ливанской едой  вижу это.

0050.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

Столько живу в Ливане, а такого ни когда не видела. Похоже вроде на какой то фрукт тонко нарезанный, но так как сверху чеснок, то может это засушенный дорогой овощ? Самой интересно теперь, что это.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Это называется батрах, или на нашем боттарга. Это икра серой кефали, ошибочно ее принимают за молоки, но это все же икра. Прессованная и сушеная, немного подкопченная. Хотя встречала варианты в специях без копчения. Вот так как на тарелке, подают в ресторанах. Еще ее трут на некоторые блюда итальянской кухни. Очень распространено в греческой кухне. Там они ее едят с белым шоколадом, рассасывают, смакуют. У нас в Ливане подают с чесночком. Считается сильным афродизиаком среди ливанских мужчин. Кстати, достаточно дорогое удовольствие. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 часа назад, Alina сказал:

Это называется батрах, или на нашем боттарга. Это икра серой кефали, ошибочно ее принимают за молоки, но это все же икра. Прессованная и сушеная, немного подкопченная. Хотя встречала варианты в специях без копчения. Вот так как на тарелке, подают в ресторанах. Еще ее трут на некоторые блюда итальянской кухни. Очень распространено в греческой кухне. Там они ее едят с белым шоколадом, рассасывают, смакуют. У нас в Ливане подают с чесночком. Считается сильным афродизиаком среди ливанских мужчин. Кстати, достаточно дорогое удовольствие. 

спасибо. Я почему то, как и Тоня думала это какой то овощ. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Это Batrakh вяленая икра не только серой кефали. Видела и пробовала в киеве, но не в супермаркете, а на выставке международной кухни. Стот что то 700 грн за 100 грамм. Очень вкусно.

Share this post


Link to post
Share on other sites
On 2/12/2018 at 2:06 PM, Илона said:

Это Batrakh вяленая икра не только серой кефали. Видела и пробовала в киеве, но не в супермаркете, а на выставке международной кухни. Стот что то 700 грн за 100 грамм. Очень вкусно.

ого цена. Я как то видела в супермаркете, но не скажу где в пакетиках сушенную икру, ну по типу как сушенная рыба и кальмары продаются. и очень не дорого. ;)

Share this post


Link to post
Share on other sites

визуально красивое блюдо, я его не пробовала, так как не ем  рыбу

но не помню точное название, это икра рыбки какой-то

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


×
×
  • Create New...