В каком ресторане в Ливане вам понравилось больше всего

[tanyagossip]

Халва из семолины (манной крупы)

Вам понадобится:

2 стакана манной крупы;

4 стакана молока;

1 ст. ложка фисташек;

250 г масла;

2 стакана сахара.

Сварите сироп из сахара и молока. В сковороде распустите масло, положите в него манную крупу и орехи, обжарьте на медленном огне, пока крупа не станет розоватого цвета. Снимите с огня и постепенно введите молочный сироп, размешайте, чтобы не было комочков, закройте крышкой и варите, время от времени помешивая, на слабом огне 5-10 минут, пока смесь не загустеет и не начнет отделяться от стенок посуды.

Готовую халву выложите на смазанный маслом противень пластом толщиной 2,5-3 см, остудите и нарежьте на порции.

[tanyagossip]

Шаария (сладкая вермишель)

Вам понадобится:

500 г самой тонкой вермишели (желательно длинной);

2-3 ст. ложки растительного масла;

½ стакана сахара или по вкусу;

несколько зерен кардамона, или ½ ч. ложки корицы, или ½ ч. ложки ванилина.

Длинную вермишель поломайте на куски длиной примерно 10 см. Обжарьте вермишель в растительном масле до розоватого цвета, затем влейте немного воды так, чтобы она лишь чуть прикрывала вермишель. Варите на медленном огне 5-7 минут до испарения воды.

Затем всыпьте сахар, добавьте кардамон, корицу или ванилин. Помешивая, прожарьте до растворения сахара, выложите на тарелку. Сверху посыпьте измельченными орехами или кокосовой стружкой.

[tanyagossip]

Десерт «Радость халифа»

Вам понадобится:

1 стакан манной крупы;

¼ стакана кедровых орехов;

2 стакана воды;

сок 1 лимона;

1 стакан сахара;

200 г сливочного масла;

1 ч. ложка корицы;

взбитые сливки.

Перемешайте в кастрюле воду, лимонный сок и сахар, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и, постоянно помешивая, проварите в течение 10-15 минут.

В большой сковороде растопите масло, добавьте орехи и манную крупу и прожарьте, пока крупа не станет золотисто-коричневого цвета. Снимите с огня и залейте сиропом. Добавьте корицу, хорошо перемешайте, снова поставьте на слабый огонь и проварите в течение 5 минут. Переложите смесь в блюдо или розетки. Подавайте десерт со взбитыми сливками теплым или охлажденным.

[tanyagossip]

Хасыда

Вам понадобится:

125 г сливочного масла;

3 ст. ложки муки;

1 стакан молока;

2-3 ст. ложки меда;

соль по вкусу.

Положите в глубокую сковороду масло, добавьте муку и чуть подсолите. Поставьте на огонь и, активно растирая, доведите массу до золотистого цвета. В стакане горячего молока размешайте мед и добавьте к мучной смеси. Массу как следует прогрейте и выключите огонь. На приготовление уходит 15 минут. Если положить больше муки, то масса получается гуще. На следующий день режется как пирог.

[tanyagossip]

Медовый грильяж

Вам понадобится:

½ кг обжаренных орехов или семечек (арахиса, миндаля, грецких орехов, кунжута и др.);

1 стакан меда;

100 г сахара.

Смешайте мед с сахаром и доведите до кипения. Всыпьте в сироп орехи. Проварите в течение 10-15 минут. Готовую смесь выложите на смазанный растительным маслом противень, разровняйте и выдержите до полного остывания, после чего нарежьте ромбиками или квадратиками.