Манкуши, это традиционный завтрак в Ливане. Тонко раскатанная лепешка с начинкой из заатара (смесь в основе которой сухой тимьян). Такие манкуши продаются в Ливане повсеместно и пользуются большой популярностью в качестве первого приема пищи. Могут быть большими сложенными пополам, или маленькими. Подаются со свежими овощами и зеленой мятой.
Нередко манкуши готовят и дома, потому что это действительно просто. Тесто можно купить и оставить в холодильнике, используя по необходимости. Или заготовить теста на пару дней.
Ингредиенты для приготовления манкуши с заатаром:
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 3 стакана муки
- 1 стакан воды
- 1 ч. ложка дрожей
- 1 ч. ложка соли
- Смесь заатара
Приготовление манкуши с заатаром:
Тесто замешать и поставить пока оно не поднимется, затем снова замешать и в пакете оставить в холодильники до момента приготовления. Тесто раскатывайте на тонкие лепешки и обжаривайте на сильно разогретой сковороде без масла. Отлично подходит сковорода Tefal. Затем смазывайте половину лепешки смесью заатара и оливкового масла. Масло не должно быть много. Буквально только чтоб заатар пропитался и стал кремообразный, без комочков.
Так же можно сделать “экстра манкуши”. Это когда в лаваш намазанный заатаром добавляют листочки свежей маты, ломтики помидора, свежий огурец, зеленый лук и маслины.
Приятного аппетита
Для меня самое страшное было это тесто. вообще замешать, подождать, поднимется не поднимется. Сейчас есть хлебопечка. И мануши и пиццу без проблем готовлю. Так как тесто теперь не моя забота.