Оливковое масло в Ливане

0
1461

“…И встанут на колени даруя помощь в росте той
И к небу руки протянув, собрав плоды, уста хвалой.
Не отказав во исцелении сему
Из недр земли нектар корнями взят.
Богатство принесет любому,
Смирение и в лампь святому
Младенца выхолит оно
И бедному питание дано…”

Такими строками когда то давно воспевали “золотую нефть востока”. История оливкового масла играет фундаментальную роль в Ливанской жизни. Каждый житель Ливана ценит именно это масло, несравнимое ни с каким другим. Многие из вас знают из истории и новостей о политических войнах раздираемых эту страну. На самом деле, это одна из самых красивейших и гостеприимных стран в мире, с интереснейшей историей и огромными богатствами.

Из-за своей щедрой природы, Ливан всегда привлекал посторонних. Захватить этот кусочек рая на плодородной земле пробовали завоеватели не одной страны. Горы традиционно служили убежищем для тех, кто спасался от воин и преследователей. Но не смотря ни на что, жители Ливана всегда оставались гостеприимными и предприимчивыми. Торговыми делами которой знаменит весь восток.

Сельская местность на 20 процентов засажена оливковыми деревьями. Это по примерным подсчетам 13000000 оливковых деревьев. Почти каждый в Ливане, от руководителей города до обычного гражданина, имеет связь с оливками. Почти каждая ветвь семьи имеет во владении несколько деревьев, которые приносят плоды и используются семьей. Наука выращивания, ухода, прессования… передавалась из поколения. Многие из которых усовершенствованы. Но до сих пор считается, что лучшее масло, то которое сделано своими руками, а не при помощи сложного оборудования.

Оливковое масло играет важную роль в ливанской кухни. Оно используется ежедневно в каждом доме и во многих блюдах это незаменимый ингредиент. Долгое время оливковое масло не было оценено по достоинству, но со временем, когда люди стали более разборчивы в своих пристрастиях, оливковое масло стало завоевывать репутацию лучшего в мире, которое оно действительно заслуживает, наравне с винами Ливана.

Климат Ливана в горный местности с умеренно жарким летом и мягкой зимой, идеально подходят для растущей оливки. Любой кусочек возделанной земли украшает это волшебное по своим качество дерево. И ни одна сельская местность не обходиться без целой рощи оливковых деревьях и рецепта своего нектара жизни.

Северные села Ливана Амьюн и Бшале могут похвастаться самыми старыми оливковыми деревьями, возраст которых датируется, как минимум, 1500 лет. Батрун, Кура, Зг’арта, Аккар, Рашайа, Хасбайа являются крупнейшими оливковыми производителями масла. Именно там можно увидеть самые многочисленные рощи. Если вы были в Ливане, то обязательно встречали эти деревья, которые не только облагораживают внешний вид, пережив многое и многие поколения, но и являются историческими не рукотворными памятниками истории этой прекрасной страны.

Оливковое масло в Ливане
Оливковое масло в Ливане

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here