Портулак (Bakleh)

1
2543

Портулак (bakleh) Является не заменимой зеленью в Ливанской кухне. Молодые листья и стебли используют в пищу сырыми и вареными. Он растет в любом огороде,не требует особого ухода и может расти даже в горшке у вас на подоконнике. Надземная часть портулака содержит белки, сахара, микроэлементы (цинк, медь, марганец, никель, железо), макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий), органические кислоты, алкалоиды, сапонины и другие гликозиды, норадреналин, значительные количества витаминов – каротина, токоферола, аскорбиновой кислоты (до 0,3 %), никотиновой кислоты и филлохинона, слизистые и смолистые вещества; семена – жирное масло, включающее линолевую, олеиновую, пальмитиновую и другие жирные кислоты. В Ливане его можно приобрести в любой овощной лавке или супермаркете.

В Ливанской кухне используется для приготовления салата Фаттуш, для йогурта и салата потрулак (очень освежающего в жару), а также в качестве начинки в Фатаер (fatayers) или в пироги.

Приятного аппетита – Sahtein!

Обсудить тему вы можете на нашем форуме с теми кто уже имеет опыт и может поделиться им с вамиhttps://www.livan.info/forum

Портулак (Bakleh)
Портулак (Bakleh)

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. Ого сколько витаминов, а я как то и не понимала его важность в салате. Думала что напичкали всего что росло. Теперь буду чаще кушать такие витамины.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here