13 мая отмечается Международный день хумуса, который является одним из самых популярных видов закусок на арабском столе. А в последнее время хумус завоевал сердца многих, особенно любителей правильного питания.
Нут “хумус” – богатый источник белка, витаминов, минералов и клетчатки, полезен для здоровья и пищеварения, является отличной заменой мясу в вегетарианских и веганских диетах.
Немного истории.
Нут “хумус” относится к семейству бобовых и известен также как турецкий горох, бараний горох и фасоль гарбанзо. Его употребляли еще в 8500–7500 гг. до н. э. в Турции. Затем эта культура распространилась в Средиземноморье и оказалась в Индии.
Первые упоминания о нуте “хумус” можно найти в сочинениях Карла Великого (800 г. н. э.). В этом тексте король франков пишет, что культуру выращивают в каждом имперском владении.
А в немецкой литературе 1793 года нут фигурирует как заменитель кофе. Позже Германия выращивала его именно для этой цели во время Первой мировой войны. Кстати, нутовые напитки пьют вместо кофе до сих пор.
В настоящее время нут обеспечивает растительным белком более 20% населения во всем мире.
Пищевая ценность хумуса
Нут содержит витамины А, С, Е, Р, группы В, белки, клетчатку, бор, магний, кальций, железо, фосфор, марганец, кремний, калий, йод, никель, селен, молибден, аминокислоты, жиры.
Этот продукт содержит 120 ккал на 100 г, что немного. Поэтому его смело можно употреблять тем, кто следит за фигурой. Тем более что нут отлично насыщает и без мяса, благодаря растительному белку.
Чем еще полезен нут?
Он снижает уровень холестерина в крови, улучшает состояние зубов и ногтей, защищает от остеохондроза, очищает кишечник. Нут укрепляет иммунитет, укрепляет кости, улучшает состав крови, продлевает молодость, повышает мозговую активность. Продукт делает зрение более острым, нормализует деятельность нервной системы, поднимает гемоглобин.
Нут предупреждает развитие онкологии, укрепляет сосуды, выводит вредные вещества, помогает наращивать мышечную массу. Полезный продукт дарит энергию и дает силы, помогает при болезнях кожи, нормализует глазное давление, препятствует наращиванию жира на печени. Нут полезен для сердца и пищеварительной системы, для женского здоровья, особенно при беременности.
Так же читайте: Хумус с тахини рецепт
Нут для борьбы с лишним весом и перееданием
Поскольку нут богат белком и клетчаткой, это делает его сытной пищей, которая помогает снизить аппетит и уменьшить потребление калорий во время еды. Белок и клетчатка работают синергично, замедляя пищеварение, что способствует насыщению. Кроме того, белок может увеличивать уровень гормонов, также снижающих аппетит.
Исследование показало, что люди, которые добавляли в свой рацион в среднем 100 граммов нута в день в течение 12 недель, чувствовали себя сытыми дольше и употребляли меньше нездоровой пищи по сравнению с тем периодом, когда они вообще не ели нут.
Так же читайте: Тахини — Кунжутная Паста
Нут улучшает сексуальное желание.
Утверждают, что нут стоит в ряду с такими продуктами как клубника, шоколад и морепродукты для сексуального здоровья как у мужчин, так и у женщин. Ведь он улучшает кровообращение и насыщает организм аргинином.
Британия – столица хумуса в Европе
Британская сеть супермаркетов Waitrose начала импорта нута в 1980-х годах. Что способствовало популярности этого продукта среди населения. Сейчас в Великобритании ежегодно потребляется около 12 000 тонн нута.
Любимая еда американской певицы Леди Гаги
Как призналась певица Леди Гага в одном из интервью, с 2011 года она полюбила хумус и употребляет его в огромных количествах. А во время туров он является ее основным блюдом.
Побочные эффекты от употребления нута
Хотя нут имеет много преимуществ для здоровья, есть у него и побочные осложнения. Особенно он может быть опасен при употреблении его в сыром виде. Нут содержит сахар и другие вещества, которые трудно переваривать, что приводит к образованию кишечных газов и вздутию живот.
