Хумус с тахини рецепт

1
12454

Хумус это ливанская мезе

Хумус с тахиной является основным блюдом в ливанской кухне. Хумус употребляют в качестве закуски (мезе) и на праздниках, и как повседневное блюдо, и в ресторане обязательно заказывают его к столу. Подают хумус и без добавок, с кусочками баранины, шаурмой или с фаршем и кедровыми орешками. Главное достичь того самого нежного сливочного баланса, с приятным выраженным вкусом тахини. И с легким привкусом чеснока и лимона. Если вы живете в Ливане, то конечно проще купить готовый Хумус на любой вкус. А можно приготовить самим.

Ингредиенты для приготовления хумус:

  • Стакан сухого хумуса или гороха нут,
  • 5 – 6 столовых ложек тахини (кунжутной пасты),
  • 1 / 2 лимона,
  • 2 зубчика чеснока,
  • оливковое масло,
  • соль

Как приготовить хумус с тахини по-ливански

Хумус промыть и поставить на ночь в воду. Снова хорошо промыть и поставить вариться до готовности бобов. Есть споры нужно ли очищать бобы от кожуры или нет. Я предпочитаю снять кожуру, хоть этот процесс и занимает дополнительное время. Но так, на мой взгляд, хумус будет более нежным.

Взбивают бобы тоже по-разному. Традиционно в специальном приспособлении с ручкой и ситом. Но в наше время, на вкус и качество хумуса ни как не повлияет, если вы его будете готовить при помощи блендера.

Во взбитые бобы добавить соль, 2 зубчика чеснока мелко нарезанного, кунжутную пасту и сок половины лимона. Взбиваем пока не получится однородная нежная консистенция. Можно варьировать количество чеснока и лимона по своему вкусу. Если получается слишком густо, добавьте немного воды в которой варились бобы или оливкового масла.

Как есть хумус

Подается хумус в тарелке, оставляя посредине блюда небольшое углубление. Туда наливаем оливковое масло, а по краям наносится рисунок паприкой с помощью вилки. Едят хумус с помощью ливанского хлеба.

Так же читайте: Баба гануш

Хумус с тахини
Хумус с тахини

Приятного аппетита – Сахтен.

Подписывайтесь на нас в InstagramFacebook и Telegram

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. Самый вкусный хумус это ливанский. По вкусу сильно отличается от Сирийского, Иорданского, Турецкого и Израильского хумуса который я пробовала. А уж я перепробовала все. Сейчас у нас в супермаркетах Киева большой выбор готового хумуса. Но нет Ливанского хумуса. В основном израильский и еще немного Одесский хумус. Но все это даже рядом не стоит с настоящим ливанским хумусом.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here