Кафта шашлык (Kafta Meshwi)

Кафта шашлык (Kafta Meshwi)

Для приготовления Вам потребуются:

• 1кг. постного говяжьего фарша
• 1 средняя луковица (тертая)
• 1 / 2 стакана мелко нарезанной свежей петрушки
• 1 / 4 ч.л. кайенского перца
• 1 / 4 чайной ложки молотого душистого
• 1 чайная ложка соли или по вкусу
• 1 / 4 ч.л. черного перца
• 6 деревянных или металлических шампуров

Если вы используете деревянные шампуры, предварительно замочите их в воде.
В большой миске смешайте говяжий фарш, лук, петрушка, кайенский перец, душистый перец, соль и перец. Фарш не должен распадаться, а должен быть похожим на тесто. Разделить фарш на порции. Прижимая к шампуру сформировать кафту. Жарить на гриле периодически переворачивая до полной готовности. Но не пересушивая.
Приятного аппетита — Сахтен.