Othmaliye или Osmaliye — разновидность сладостей турецкого происхождения. Он был широко распространен во времена Османской империи, затем распространился в Ливане. Он состоит из двух слоев поджаренных нитей теста катаифи, начиненных сливками, что является традиционным рецептом, но в настоящее время многие люди наполняют его мороженым, шоколадным кремом или сливочным сыром.
Ингридиенты для приготовления Отмалие со сливками:
Один килограмм теста катаифи.
Две столовые ложки муки.
150 миллиграмм растопленного маргарина.
Две столовые ложки крахмала.
Полтора стакана молока.
Четыре столовые ложки сахара.
Пять кусочков мастики.
Коробочка крема.
Большая ложка цветочной воды.
Чайная ложка розовой воды.
Орехи для украшения.
Сироп для подачи на стол
Способ приготовления Отмалие со сливками
Положите сливки в небольшую кастрюлю, добавьте молоко, сахар, муку, крахмал, мастику и хорошо перемешайте смесь до полного растворения всех ингредиентов. Затем поставьте кастрюлю на слабый огонь и продолжайте помешивать, пока смесь не закипит, после чего добавьте воду из цветов апельсина и розы, после чего еще минуту оставьте на огне. Оставьте все остывать, а тем временем займемся тестом.
Так же читайте: Ашта крем, рецепт
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Подготавливаем противень для выпекания, желательно круглый. Тесто катаифи делим на 2 части. Выкладываем в противень первую часть, поливаем ее половиной части растопленного маргарина, переворачиваем и ставим запекаться в духовку до золотистого цвета.
Так же поступаем и со второй частью теста. Теперь у нас есть 2 красивых коржа. После остывания выкладываем один корж на сервировочное блюдо, которое обязательно должно быть ровным. Выкладываем на корж почти весть получившийся крем и накрываем все это вторым коржом. Сверху красиво выкладываем остатки крема и украшаем орехами.
Подавая отмалие, обязательно щедро поливаем его сиропом.
