Кибби запеченное

0
2205

Запеченное Кибби на противне не менее популярно в Ливане, как и классическое кибби. Но считается менее трудоемким. Не нужно формировать полые шарики и укладывать туда начинку, достаточно слоями выложить все ингредиенты, и запечь в духовке.

Кибби запеченное
Кибби запеченное

Ингредиенты:

  • мясо постное (фарш) – 0.5 кг.
  • бургул – 2 стакана
  • перец душистый молотый – 1/2 ч.л.
  • корица – 1/2 ч.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • масло растительное 1/2 стакана
  • жир или сливочное масло (для смазывания противня) – 1/4 стакана

для начинки:

  • лук репчатый – 2 шт.
  • мясной фарш – 0.5кг
  • жир или сливочное масло – 1 стакан
  • соль – 1 ч.л.
  • перец душистый молотый – 1/2 ч.л.
  • щепотка черного перца
  • орешки кедровые жареные – 100 гр.

Приготовление:

Для начинки: лук тушить на медленном огне с добавлением жира. Затем добавить орехи и еще немного обжарить, далее смешиваем все с фаршем, приправляем специями и обжариваем до готовности, постоянно перемешивая.

Во вторую часть мясного фарша добавляем заранее замоченный бургул, специи и масло и замешивать как тесто, до такой же однородной консистенции.  Делим полученную основу на две части. Первую равномерно выкладываем на смазанный противень, в Ливане как правило используются круглые большие противни. Немного прессуем и выкладываем начинку. Сверху, так же равномерно выкладываем вторую часть основы и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Обычно я, что бы блюдо не пересыхало при полной готовности, вынимаю противень и разрезаю получившийся “пирог” на ромбы. Затем немного подливаю воды сверху и после этого снова ставлю в духовку на 10 минут. Так Кибби становится более нежным и мягким.

Подавать на стол горячим. Очень вкусно в сочетании с Лабан или салатами Фаттуш или Табули.

Описание
recipe image
Название
Кибби запеченное
Автор
Дата
Время подготовления
время приготовления
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here