Мехши Куса – фаршированные кабачки

2
4522

Кабачки небольшого размера, начиненные мясной начинкой с рисом, будут прекрасным блюдом для семейной трапезы. В Ливане это повседневное блюдо, которое требует специального приспособления для чистки кабачков внутри от сердцевины.

Для приготовления вам понадобиться:

  • 2 кг. молодых мелких кабачков, примерно 10-12 см в длину.
  • 1\2 кг. говяжьего фарша
  • полтора стакана кругло зернистого риса
  • 2 спелых помидора
  • 1 головка чеснока
  • 2 лимона (сок)
  • 1 ст. л. сухой мяты
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 1\3 стакана растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Кабачки моем и срезаем плодоножки. Затем специальным приспособлением вынимаем сердцевину оставляя только кожуру с совсем тонким слоем мякоти.
В промытый рис добавляем фарш, мелко нарезанные помидоры, соль, перец и масла. Все очень хорошо перемешиваем и начинаем кабачки. Кабачки заполняем начинкой до половины, может быть немного больше. Так как рис увеличится и начинка может просто вылезти из кабачка, или кабачок лопнет во время приготовления. Когда все кабачки заполнены, укладываем их плотно в кастрюлю. Наливаем воды так, что бы она не полностью покрывала самые верхние кабачки. Доводим до кипения. Не упустите момент когда появится пенка. Ее обязательно снимаем и после этого добавляем томатную пасту разведенную в небольшом количестве воды. Уменьшаем огонь. Туда же сверху добавляем давленный чеснок и мяту. и под крышкой варить до готовности.Налить сок лимона и оставить на маленьком огне еще на 5 минут.
Интересное сочетание круп делают его неповторимым.
Приятного аппетита — Sahtein!

Обсудить тему вы можете на нашем форуме с теми кто уже имеет опыт и может поделиться им с вами: Форум — Ливанская кухня

Мехши Куса - фаршированные кабачк
Мехши Куса – фаршированные кабачк

2 КОММЕНТАРИИ

  1. Это специальное приспособление я везу в больших количествах на Украину каждый раз. Моя мама даже картошку придумала как фаршировать.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here