Суп Махлута «Makhlouta»
Густой, вкусный, полезный ливанский суп Махлута (Makhlouta) покорит сердце любого. Суп в котором собрано 6 ингредиентов, каждое из которых по отдельности уже блюдо. Есть несколько вариантов этого супа, крупы заменяются на близкие по составу, но я предлагаю вам именно тот суп который научили делать меня. И который так любят в моей семье. И кстати сказать, которым я часто хвастаюсь перед гостями. Суп, как и многие блюда Ливана полезен, но совершенно не отягощен специям, которые так любят тут.
Для приготовления вам понадобиться:
- 1\2 стакана отварной красной фасоли
- 1\2 стакана готового гороха нут ( хамус)
- 1\2 стакана пшеницы
- 1\3 стакана риса
- 1\3 стакана крупного бургуль
- 1\2 стакана зеленой чечевицы (адас)
- 1 большая луковица
- соль и перец по вкусу
В трех литрах воды варим пшеницу до полу готовности, и добавляем туда уже готовую красную фасоль и нут, можно консервированную. Чечевицу, рис и бургуль перебираем, смешиваем и промываем и добавляем в «общий котел». Теперь все это варим до полной готовности твердых круп. Добавляем соль и перец по вкусу и мелко нарезанный и обжаренный лук. Варим еще 5 минут. Возможно суп окажется сильно густой, тогда нужно добавить немного воды и довести до кипения. Суп готов. За счет разварившейся пшеницы суп приобретает насыщенную пюре образную структуру. Интересное сочетание круп делают его неповторимым.
Приятного аппетита — Sahtein!
Обсудить тему вы можете на нашем форуме с теми кто уже имеет опыт и может поделиться им с вами: Форум — Ливанская кухня
Так же читайте: Суп из оранжевой чечевицы рецепт
