Простой способ приготовить Пахлаву дома “Baklawa”

1
4942

Пахлава – Это ближневосточный десерт. Происхождение которого начинается еще до нашей эры в ассирийской цивилизации. На протяжении веков многие восточные страны перинимали рецепт и создавали свои собственные версии. Сегодня существуют десятки видов пахлавы. В Ливанской кухне они сгруппированы под названием “восточные сладости”. Но эти сладости возможно приготовить и в домашних условиях. Если тесто покупать уже готовое, то приготовление вообще не составит труда. Вот для примера процесс приготовления пахлавы “пальчики” отталкиваясь от этого, вы сможете делать и другие виды пахлавы.

Для приготовления вам понадобиться:

  • 1 упаковка теста Fillo
  • 1 стакан грецких орехов
  • 1/3 стакана мелко измельченных фисташек
  • 7 капель эфирного апельсинового масла
  • 200 гр. топленного не сладкого масла
  • 2 чайные ложки сахара
  • Буквально для вкуса, мускатный орех, молотая гвоздика и молотый кардамон.

Для Сиропа:

  • 1 стакан сахара
  • 3/4 стакана воды
  • 1/2 чайной ложки лимонного сока
  • 1 чайную ложку концентрированной воды апельсина

Смешайте перемолотые орехи с 2мя чайными ложками сахара и несколькими каплями апельсинового эфирного масла. Кроме этого можно добавить и апельсиновую воду, и мускатный орех, гвоздику и кардамон. Это все перемешать. Начинка готова. Расстилаем размороженный лист теста на противне, или столе, где вам будет проще смазывать листы. И смажьте его топленным маслом. Положите еще один лист теста и повторите процесс. Когда у вас будет три смазанных, лежащих друг на друге листа теста, положите по краю во всю длину орехи. И начинайте закручивать плотный ролл. Но буквально в палец толщиной. Остальное тесто отрежьте по длине, из него будем делать следующий ролл. Разрежьте готовый ролл на несколько частей. Уложите на противень и последний раз смажьте сверху топленным маслом. Выпекать в духовке при температуре 350 градусов около 30 минут. Цвет красивой пахлавы, коричневый, золотистый. Но не слишком темный, так как вкус может измениться.

Пока Пахлава готовиться, займемся сахарным сиропом. Смешаем 1 стакан сахара с 3/4 стакана воды в кастрюле, и на очень маленьком огне помешивая расплавляем сахар. Как только сироп закпит, добавляем лимонный сок. Уменьшаем огонь до минимума и варим сироп еще минут 10-15 минут. После этого добавьте апельсиновую воду и оставьте остывать.

Пока готовая пахлава горячая, залейте равномерно роллы сиропом, и оставьте тесто поглощать его. Сверху, на каждый кусочек посыпьте фисташковые орехи, для красоты. Оставьте остывать на час, после этого, блюдо готово для подачи на стол. Пахлава может храниться при комнатной температуре в герметичном контейнере в течении 2х3 недель.

Тему вы можете обсудить на нашем форуме с теми кто уже имеет опыт и может поделиться им с вами: https://www.livan.info/forum

Пахлава "Baklawa"
Пахлава “Baklawa”

 

 

1 КОММЕНТАРИЙ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here