Суп «Адас би Хамуд»

4
6462

Суп «Адас би Хамуд» — суп с чечевицей и мангольдом

Полезный растительный суп, без добавления мяса или мясного бульона. Но из-за добавления чечевицы очень сытный. А листья Мангольда делают его особо полезным. Мангольд похож своими длинными стеблями и листьями (до 30 см) на шпинат. Существуют многочисленные сорта, различающиеся по цвету стеблей (беловатые, жёлтые, светло- и тёмно-зелёные), листья могут быть курчеватыми или ровными. В отличие от свеклы съедобны листья и стебли, а не корневище. Растение содержит крайне много витамина К, кроме того  x А и Е, а также натрий, магний, калий и железо.

Для приготовления вам понадобиться:

  • 2 стакана зеленой чечевицы
  • 1 большая картофелина
  • 1 большой пучок листьев Мангольда ( лив. Сылик)
  • 1 большой пучок кинзы
  • 1 головка чеснока
  • 3-4 лимона (сок)
  • соль по вкусу

Чечевицу перебрать, промыть и поставить на огонь с 2-2,5 литрами воды. Очень мелко нарезать картофель, примерно размером с чечевицу и довести до кипения, после чего варить до не полной готовности чечевицы и засыпать мелко нарезанные листья и стебли Мангольда. Резать нужно тонкими полосками, после чего снова промыть и отжав добавить в кастрюлю с полу готовой чечевицей. На сковороде в небольшом количестве растительного масла немного обжарить давленный чеснок и мелко нарезанную кинзу и все это добавить в суп. После чего варить на медленном огне еще минут 15-20. Попробуйте. Когда чечевица будет полностью готова добавить соль и сок лимона по вкусу, и оставить варить еще на 5 минут.
Подавать как обычный суп.

Приятного аппетита — Sahtein!

Обсудить тему вы можете на нашем форуме с теми кто уже имеет опыт и может поделиться им с вами: Форум — Ливанская кухня

Суп Адас би Хамуд
Суп Адас би Хамуд

Оцените этот пост.

Рейтинг 0 / 5. Голосов: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

4 КОММЕНТАРИИ

  1. Мои его просто обожают. Если ребенок заболел и спрашиваешь, чего вкусненького приготовить,обязательно зеленый супчик просят. А когда на Украине гостили, и поступил заказ на суп пришлось готовить с щавелем. Сама удивилась как похоже получилось. Только лимона конечно уже не там много пришлось добавлять.

  2. Обожаю его. Но у меня ситуация обратная. мне он больше с щавелем нравится. Дома пробовала выращивать, такой щавель дохлый выходит, но иногда балую именно с щавелем себя. А остальным по этому рецепту делаю )))

  3. Дома тоже с щавелем делаю. самый любимый суп, учитывая что он не повседневный а сезонный. но если вдруг заболели дети то да, тоже за любые деньги щавель разыскивается и кинза и готовится самая большая кастрюля.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here