Табули “Tabbouleh”

13
5979

Табули, обычное блюдо на каждом столе в Ливане. Как правило, подается вместе с Мезза (Mezza), и является хозяином закусок. Это традиционно Ливанское блюдо, и помимо его вкусовых достоинств он еще и невероятно полезен. Петрушка, которая и является основой всего салата, обогащена витаминами, многие из которых вы никогда не получите из других продуктов. И большой плюс то, что она расщепляет жиры, так что вы смело, можете есть любые мясные блюда, если на гарнир у вас табули.

Ингредиенты:

  • Мелкая пшеничная сечка 1\4 стакана или киноа
  • Петрушка 4 пучка
  • Мята свежая 1\2
  • Лук репчатый 1\2
  • Оливковое масло 1\2
  • Сок лимона 4 ст. ложки
  • Помидор 4 шт.
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

Переберите крупу, залейте горячей водой, накройте крышкой и оставьте на полчаса. Когда крупа станет мягкой, откиньте ее на сито и дайте стечь лишней воде. Петрушка перебирается таким образом, чтоб как можно меньшее количество стеблей резалось в салат. Нарезаете мелко, мелко. Мелко режется и мята. Аккуратно и очень мелко режутся помидоры, затем лук. Все это в большой миске перемешивается, добавляется крупа и заправляется лимонным соком, маслом и специями. Подавать на стол принято с салатными листьями, которыми и едят салат. Но это по желанию, можно и обычно, Ливанским хлебом.

Приятного аппетита — Sahtein!

Табули
Табули

Интересный факт о Табули. Существует национальный день Табули и празднуют его с 2001 года в первую субботу июля. В этот день, как ливанцы, так и не ливанцы, во всем мире встречаются в своих домах или на публике вокруг этого традиционного ливанского блюда. Это культурный, гастрономический и туристический праздник, связанный с человечеством и миром в Ливане и в мире.

Описание
recipe image
Название
Табули
Автор
Дата
Время подготовления
время приготовления
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

13 КОММЕНТАРИИ

  1. А мне нравится готовить табули. Я даже нож такой большой купила которым зелень получается быстро и мелко нарезать как в ресторане. А вот перебирать зелень это отдельная история. Иногда времени жалко на это. Чаще с вечера мою и в красивые пучки связываю.

  2. Я его не понимаю. Как кислючая каша в воде. Крупно нарезать все, те же витамины, тот же вкус, если на то пошло. А еще крупу туда добавляют. ЗАЧЕМ

  3. Ольга, вы не правы. Это традиционное блюдо. Его очень многие любят, Ливанцы свою жизнь вообще без Табули не представляют. Возможно вам не повезло попробовать его из под ножа хорошей хозяйки. Согласна, не всем все нравится, но ведь и нашу кухню не все любят. Чего только стоит окрошка. Если честно я ее не понимаю. Если вам так не нравится Табули, зачем было вообще про него читать и потом еще писать?

  4. Табули и Фаттуш самые вкусные салаты в Ливане. И наверное единственные которые мы постоянно готовим.

  5. я читала что в табули вместо бургуля можно добавлять кускус. Так ли это? По вкусу будет так же? А то хочется еще полезнее салатик сделать )

  6. Прелесть салатов открыла для себя в Ливане,всякие люблю и таббули в том числе,очень рада,что майонез “ушёл из моей жизни”))))))

  7. Мой тоже не любит табули. А вот фатуш обожает. Я ем оба салата, но предпочитаю фатуш. Почему то везде всегда все дома готовят табули

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here