Курица с рисом, миндалем и кедровыми орешками (Djaj mah Ruz)

Для приготовления Вам потребуются:

• 2 стакана длинно зернистого риса
• 1 кг. курицы целой или 1 кг. окорочков
• 200 гр. мясного фарша
• 1 ч. ложка корицы
• палочка сельдерея
• 1 средняя морковка
• 1 большая луковицы
• 100 гр. сливочного масла
• оливковое масло
• 50г кедровых орешков
• 80 г миндаля
• перец, соль по вкусу

Рис хорошо промыть и замочить на час в теплую подсоленную воду. Курицу помыть и варить в кастрюле. Добавить ст. ложку соли, 1 ч. ложку корицы, морковь, сельдерей и половину лука. Довести до кипения и варить на медленном огне, пока курица не станет мягкой.
Обжарить на сливочном масле миндаль и кедровые орешки до светло коричневого цвета. Выложить их на бумажное полотенца, чтоб лишнее масло впиталось.
Готовую курицу достать из бульона и разломать на небольшие кусочки, разделяя по волокну.
Мелко нарезанный лук обжарить в кастрюле, добавить и обжарить там же фарш. Когда фарш будет готов насыпать подготовленный рис. Еще немного все обжариваем и заливаем куриным бульоном. Доводим до кипения и оставляем варить до готовности на небольшом огне. Выкладываем готовый рис на блюдо. Сверху выкладываем отварную курицу и посыпаем орехами. Как вариант подачи блюда. В глубокую миску на дно выкладываем половину орехов, затем слой отварной курицы, и сверху плотно накладываем рис. Немного приминаем и аккуратно переворачиваем миску на блюдо. Убираем миску, и получаем блюдо в слоях. Вокруг насыпаем оставшиеся орехи.
Приятного аппетита — Сахтен.

Обсудить тему вы можете на нашем форуме с теми кто уже имеет опыт и может поделиться им с вами: https://www.livan.info/forum