Омлет, или скорее оладья из кабачков делают в Ливане после того как вся семья поела Кусу Мехши. Как вы помните, от приготовления кусы остается много кабачковых внутренностей. В Ливане это не выбрасывают, а готовят оладья которые любят и взрослые и дети.
Для приготовления вам понадобиться:
- Внутренности кабачков ( с 2х кг. кабачков)6-8 яиц
- 1 стакан муки
- 1 ст. л. сухой мяты
- 1 небольшая луковичка
- соль и перец по вкусу
Приготовление очень простое. Кабачки мелко порезать, но не превращать в кашу. Добавлять яйца, муку, мяту, нарезанный мелко лук, соль и перец. Не делайте “тесто” очень жидким яйцами, и не пугайтесь густоты из-за муки. Буквально за 10 минут кабачки пустят сок и масса примет консистенцию теста. в большом количестве масла жарим оладья наливая большой ложкой, со всех сторон до красивого зажаренного цвета. Выкладываем оладья не сразу на тарелку, а на салфетку или бумажное полотенце, давая стечь ненужному маслу.
Все это можно поджарить и как обычный омлет, вылив массу на сковороду и подавая разрезанными кусочками. Для тех кто не любит жаренное, предлагаю попробовать сделать оладья в духовке. В любом варианте вас удивит и порадует вкус.
Приятного аппетита — Sahtein!
Обсудить тему вы можете на нашем форуме с теми кто уже имеет опыт и может поделиться им с вами: Форум — Ливанская кухня
столько масла, все жаренное. может конечно кому то и нравится, но я полезной эту еду не считаю
Карина, можно же приготовить на небольшом количестве масла. Я еще остатки отварной цветной капусты и брокколи добавляю, без мяты почти, и жарю в форме для оладушек электрической. Маслом там только смазывать через раз нужно и очень вкусно и полезно получается.