Фрике с курицей

Фрике с курицей

Фрике, это пшеница собранная в недозрелом виде и обжаренная и имеет немного зеленоватый цвет. Она очень полезная и используется как гарнир. Фрике очень популярен в арабском мире и считается одной из самых здоровых зерновых культур.
Фрике можно готовить разными способами. Добавлять в супы и каши. Предлагаем вашему внимаю рецепт фрике с курицей. Используя этот рецепт, курицу можно заменять мясом ( бараниной) и добавить к нему булгур.

На 4-5 порций Вам потребуются:

• 2 чашки Фрике (Freekeh)
• 3 стакана куриного бульона
• 1 средняя луковица
• 1 целая курица или любая часть курицы
• 2 чашки смешанных сырых орехов (фисташки, миндаль, кедровые орехи)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовую ложку душистого перца (или 7 специи)

Для приготовления курицы:
1 морковь, 1 небольшая луковица, 1 палочка корицы, некоторые травы (можно свежий тимьян), 1/2 ч.л. соли, 2 лавровых листа, воды, чтобы покрыть его.

В кастрюлю с водой опустить курицу добавить зелень, овощи и варить до готовности снимая пенку при необходимости.
В другую кастрюлю на сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета с солью, перцем. Затем добавить промытый Фрике и обжарить его немного в луке. Затем добавить 3 стакана получившегося куриного бульона довести до кипения и оставить вариться как рис под крышкой на маленьком огне.

В сковороде с ложкой сливочного масла обжарить орехи до золотистого оттенка.
Подавать Фрике с орехами и отварной курицей сверху. Можно уложить все слоями или украсить как будет угодно вашей фантазии. Будет очень гарманировать с овощной нарезкой или любым легким салатом.

Приятного аппетита – Сахтен.

Обсудить тему вы можете на нашем форуме с теми кто уже имеет опыт и может поделиться им с вами: https://www.livan.info/forum