Бамия это продук очень полезный и вкусный. Но готовить его нужно правильно. Это очень частое блюдо в Ливанском доме, а вот в ресторанах это редкость. Свежие стручки можно купить практически во всех овощных лавках Ливана, но вот найти хорошие не так просто. Если вы хотите приготовить Бамия свежее, выбирайте стручки помельче. Я же рекомендую использовать консервированную Бамию. Это не дорого и просто.
Для приготовления Вам потребуются:
- 250 гр. мяса
- банка кончервированных Бамия
- 400 гр. помидоров
- 1ст. ложка томатной пасты
- пол стакана нарезанной кинзы
- 1 большая луковица
- 5 зубочков чеснока
- 2 палочки корицы ( по желанию)
- сок половины лимона
- соль, перец
Мясо нарезается небольшими кубиками и обжаривается в кастрюле, до золотистого цвета со всех сторон. После чего добавить мелко нарезаный лук, палочки карицы, порезаннй чеснок и соль. все обжарить вместе и залив водой варить минут 35.
Банку бамия опрокинуть на друшлак. Помидоры ошпарить и очистить от кужуры, нарезав кубиками. Сначала к мясу добавить Бамию, затем помидоры и лимонный сок по вкусу. Варим до тех пор пока помидоры не превратятся в однородную массу. Гарниром к этому блюду подается рис, а так же свежие овощи.
Приятного аппетита — Сахтен.
Обсудить тему вы можете на нашем форуме с теми кто уже имеет опыт и может поделиться им с вами: https://www.livan.info/forum
А у меня все равно не получаются. Как то свекровь приготовила, так понравилось, а я что то не то делаю. Может руки не с того места растут (((
Я никогда не использую консервированную бамию. Замороженную или сухую, а летом свежую. Бамию, перед соединением с мясом, немного обжариваю в масле, тогда она не будет склизкой.
Да что там готовить, проще простого. Хотя вот мне больше нравится готовить их без мяса, и подаю уже с рисом и бужениной. Просто мясо тушенное в соках бемьи мне не нравится.