Рецепты самых легких блюд.

[Svetlana]

Сейчас не буду писать. просто открыла тему. Но если есть вопросы по приготовлению каких то не очень сложных блюд, можно их задавать ту и отвечать если уже есть в этом опыт

[Olga]

Опыта нет совсем. Но есть вопросы. Очень мне нравятся такие котлетки или пирожки, ну как называются не знаю. Короче и сверху мясо, продолговатой формы, не большие. И внутри мясо только как то по другому и с орешками кедровыми. Понимаю что блюдо очень сложное. Но я просто эти котлетки обожаю. Могу их тонну проглотить.

[Svetlana]

Опыта нет совсем. Но есть вопросы. Очень мне нравятся такие котлетки или пирожки, ну как называются не знаю. Короче и сверху мясо, продолговатой формы, не большие. И внутри мясо только как то по другому и с орешками кедровыми. Понимаю что блюдо очень сложное. Но я просто эти котлетки обожаю. Могу их тонну проглотить.

Для рецепта Вам потребуются:

- мясо постное (фарш) – 0.5 кг

- булгур – 2.5 стакана

- перец душистый молотый – 1/2 ч.л.

- корица – 1/2 ч.л.

- соль – 1 ч.л.

- лук репчатый – 1 шт.

- масло растительное и сливочное в смеси – 1/2 стакана

- жир или сливочное масло (для смазывания противня) – 1/4 стакана

для начинки:

- лук репчатый – 2 шт.

- мясной фарш – 0.5кг

- жир или сливочное масло – 1 стакан

- соль – 1 ч.л.

- перец душистый молотый – 1/2 ч.л.

- щепотка черного перца

- орешки кедровые жареные – 1 стакан.

Кибби запеченное (Kibbi bil sanieh)

Для начинки: лук тушить на медленном огне с добавлением жира. Потом добавить к луку фарш, посолить и приправить, обжаривать еще 15 минут. Смешать фарш с орешками.

Булгур замочить, а потом откинуть на сито. Смешать сырое мясо с измельченным луком при помощи миксера, добавить булгур, вымесить руками, потом снова перемешать при помощи миксера. Добавить соль и специи. Снова вымесить мокрыми руками, и смачивая постоянно руки готовить. Скатываешь шарик величиной с теннисный, потом пальчиком делать отверстие постоянно крутя шарик таким образом, чтоб стенки были как можно тоньше а в серединке образовалось пространство. Туда начинку. Опять смачивая руки закрываешь отверстиче, очень тчательно. Когда все готово обжаривать в масле как пирожки. Тут главное просчитать на каком огне жарить чтоб и не пересушить и начинка была готова. Парочку испортишь, потом все нормально будет.

Это мое любимое блюдо. Сядем со свекровью и огромный поднос на всю семью приготовим.

[Olga]

Да, ДААААААААААААААААААА это оно спасибо большое. Только вот пару вопросов по ходу Что такое булгур????? и где его у нас можно достать? или чем заменить.

[Svetlana]

Ой, описалась. Бургуль. Это вообще пшенная сечка, еще у нас называется "артек". И чем мельче она будет тем легче тебе будет делать. И еще секретик. Тут эту сечку просто промывают и готовят. Но у нас почему то так не получается. Очень жестко и потом неприятно хрустит. А я просто заливала кипятком после того как промыла. А можно и 2 раза, до остывания. Получается все отменно. Как у МАмы ( так мой муж говорит)

[Olga]

Слепила Если это так можно сказать. Не все конечно идеально, но почти похоже. Жестковаты, но думаю научусь. Может нужно в тесто яичко, чтоб не разваливались так сильно. И жарить вообще во фритюре, а то пока одна поджарится сторона вторая лопается. Но в целом очень вкусно. А еще вопрос. К курочку в Ливане везде подают такой белый соус ТУМ называется. Чесноком очень отдает. Но курицу без этого есть теперь не могу. Его реально в домашних условиях сделать? Ну и конечно кинь рецептик. и еще чего нибудь вкусненького. Например салатика зеленого такого, Табули он называется. Буду ждать. Прямо почти уже полюбила готовить

[Svetlana]

Без соуса тум многое есть невозможно если его попробовал ТУМ значит чеснок на арабском. Делается как майонез домашний только выдавливается туда несколько зубочков чеснока. Долго соус не стоит, и желательно в холодильнике.

А Салат Табули один из самых любимых всеми ливанцами. Делать не трудно но долго. Несколько пучков петрушки перебираешь ( и это самое долгое ) чтоб можно было порезать только листья, ну и веточки совсем рядом. Резать мелко, мелко, можно и на машинке, но вкус почему то меняется. Потом мелко помидоры ( для этого лучше брать слегка зеленоватые, твердые и резать ножом с зубчиками. Немного заранее промытого и замоченного бургуля. Соль, перец, лук репчатый меленько. Лимонный сок ( побольше ) и оливковое масто. Вот и весь рецепт.

[Svetlana]

И еще, чтоб не разваливались Кебби, нужно хорошнько вымесить бургуль с фаршем. И Бургуль помельче.

[Macha]

подскажите настоящие ливанские рецепты сладостей.

мы с мужем и ребенком недавно вернулись с ливана.

влюбились в эту страну.

[Svetlana]

А каких сладостей? Так чтоб дома такие продукты можно было найти.

[Macha]

ну желательно таких, чтоб можно было найти. Или скажет, продукты, которые можно упустить или заменить чем-то.

[Luba]

Пересмотрела все рецепты сладкого, либо сложно, либо нет у нас такого. Есть рецепт печенья из манки с орехами, но блин возни больше чем удовольствия, Скинуть?

[Shokoladka]

Люблю Айран.Что проще приготовить?

айран рецепт

Айран — прекрасный молочный напиток, весьма популярный в Азербайджане и в других областях Кавказского региона. Он пьется холодным, подсоленным и в жаркую погоду, прекрасно утоляет жажду.

Айран вырабатывают из коровьего и овечьего молока. В охлажденное до 30—40° C кипяченое молоко вносят 5% закваски, состоящей из культур молочнокислого стрептококка, болгарской палочки и дрожжей (или добавляют кислое молоко), затем взбивают и оставляют при комнатной температуре для сквашивания, затем на сутки ставят в холодное место. Сквашивание ведут при 30—35° C.

После образования сгустка продукт выдерживают для созревания в течение 10—12 часов при температуре 14—16° C.

Подают холодным.

молоко цельное1 л

молоко кислое 20 мл

[Катрин]

Shokoladka а ты готовила Айран? Получилось? Всмысле как настоящий в Ливане? Просто я пила Айран на Украине, какая гадость

[Luba]

У нас в крыму тоже стали делать Айран, я его и в Ливане не очень, но мой попробовал и сразу все вылил в раковину. сказал что хуже он ни чего не пробовал. Так что боюсь даже сама что то выдумывать,.

А вот наше самое простое и любимое блюдо, это мануши затер экстра. С самого утра раскатываю тесто на сковородку, еще на горячее затер и оливки с помидорами. Конечно дольше чем просто бутерброды с чаем или каша. Но всем нравится.

[amwael]

А как делается туум(майонез с чесноком)???Мне рассказывали,что в блендер чеснок и воду и муку.Так?Если не так,хочу сама сделать,напишите рецептик.

[Luba]

Я делала как майонез. Только с дабавлением чеснока до масла. А масло нужно вливать тонкой струйкой. Получалось пышное, вкусное. Но стоит даже в холодильнике не много. Может дней 5. Давно делала, какой порядок не помню, но если нужно уточню.

[amwael]

Ой,буду оч.рада,я не знаю как делать домашний майонез.Вспомните,напишите,пож.

[Darina]

Я уже написала рецепт чесночного соуса в другом топике livankoxniya-f4/topic40-70.html (единственное, я пропорции соли написала на инглише, "пардон")

Мне рассказывали,что в блендер чеснок и воду и муку.

А кто тебе такое рассказывал?

[amwael]

Соседка в Ливане обещала научить,но она была заодно с моей свекровью,прикалывались надо мной,а я поняла и не пошла с ними не манаиши лепить,ни соус делать...

[Darina]

Ты лучше у нас спрашивай если что надо))) а то "доброжелательные ливанки" еще и не такому научат

[amwael]

Буду!!!)))Спасибки)))

[мариночка]

Для рецепта Вам потребуются:

- мясо постное (фарш) – 0.5 кг

- булгур – 2.5 стакана

- перец душистый молотый – 1/2 ч.л.

- корица – 1/2 ч.л.

- соль – 1 ч.л.

- лук репчатый – 1 шт.

- масло растительное и сливочное в смеси – 1/2 стакана

- жир или сливочное масло (для смазывания противня) – 1/4 стакана

для начинки:

- лук репчатый – 2 шт.

светлана....если б вы не сказали,что это кебби....я бы не заснула.....яка ж вы умна,чёрт побьери!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

- мясной фарш – 0.5кг

- жир или сливочное масло – 1 стакан

- соль – 1 ч.л.

- перец душистый молотый – 1/2 ч.л.

- щепотка черного перца

- орешки кедровые жареные – 1 стакан.

Кибби запеченное (Kibbi bil sanieh)

Для начинки: лук тушить на медленном огне с добавлением жира. Потом добавить к луку фарш, посолить и приправить, обжаривать еще 15 минут. Смешать фарш с орешками.

Булгур замочить, а потом откинуть на сито. Смешать сырое мясо с измельченным луком при помощи миксера, добавить булгур, вымесить руками, потом снова перемешать при помощи миксера. Добавить соль и специи. Снова вымесить мокрыми руками, и смачивая постоянно руки готовить. Скатываешь шарик величиной с теннисный, потом пальчиком делать отверстие постоянно крутя шарик таким образом, чтоб стенки были как можно тоньше а в серединке образовалось пространство. Туда начинку. Опять смачивая руки закрываешь отверстиче, очень тчательно. Когда все готово обжаривать в масле как пирожки. Тут главное просчитать на каком огне жарить чтоб и не пересушить и начинка была готова. Парочку испортишь, потом все нормально будет.

Это мое любимое блюдо. Сядем со свекровью и огромный поднос на всю семью приготовим.

[мариночка]

Для рецепта Вам потребуются:

- мясо постное (фарш) – 0.5 кг

- булгур – 2.5 стакана

- перец душистый молотый – 1/2 ч.л.

- корица – 1/2 ч.л.

- соль – 1 ч.л.

- лук репчатый – 1 шт.

- масло растительное и сливочное в смеси – 1/2 стакана

- жир или сливочное масло (для смазывания противня) – 1/4 стакана

для начинки:

- лук репчатый – 2 шт.

светлана....если б вы не сказали,что это кебби....я бы не заснула.....яка ж вы умна,чёрт побьери!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

- мясной фарш – 0.5кг

- жир или сливочное масло – 1 стакан

- соль – 1 ч.л.

- перец душистый молотый – 1/2 ч.л.

- щепотка черного перца

- орешки кедровые жареные – 1 стакан.

Кибби запеченное (Kibbi bil sanieh)

Для начинки: лук тушить на медленном огне с добавлением жира. Потом добавить к луку фарш, посолить и приправить, обжаривать еще 15 минут. Смешать фарш с орешками.

Булгур замочить, а потом откинуть на сито. Смешать сырое мясо с измельченным луком при помощи миксера, добавить булгур, вымесить руками, потом снова перемешать при помощи миксера. Добавить соль и специи. Снова вымесить мокрыми руками, и смачивая постоянно руки готовить. Скатываешь шарик величиной с теннисный, потом пальчиком делать отверстие постоянно крутя шарик таким образом, чтоб стенки были как можно тоньше а в серединке образовалось пространство. Туда начинку. Опять смачивая руки закрываешь отверстиче, очень тчательно. Когда все готово обжаривать в масле как пирожки. Тут главное просчитать на каком огне жарить чтоб и не пересушить и начинка была готова. Парочку испортишь, потом все нормально будет.

Это мое любимое блюдо. Сядем со свекровью и огромный поднос на всю семью приготовим.

[мариночка]

итак...фото нет,за что заранее извиняюсь..

это блюдо я готовлю на праздник(возни много)

-банка кукурузы

-банка шампиньонов

-банка зел. горошка

в блэндэре или что у вас есть смешиваем-головку чеснока,лука,грамм 700 фарша+специи+соль,пучок петрушки)потом формируем рулеты(большие котлеты....)

у меня обычно 3 штуки получается..

обжариваем их и тушим с соусом-лук-обжаренный полукольцами+чеснок дольками(2 головки)+банка кукурузы и банка порезанных шампиньонов..

в самом конце тушения-добавляем горошек,бедненький..

потом нарезаете..(по ихнему-росто,а по нашему-рулет мясной!!!+ещё и гарнир овощной!!)